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Ella cuisine !
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truffe
25 janvier 2010

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux
Afin d'entamer une nouvelle rubrique dans mon blog, je vous propose une sauce réalisée à l'aide d'un saucier qui existe depuis des années. J'ai eu la nouvelle génération de cet ustensile l'année dernière qui est toujours performant. Et j'ai dû jeter,...
Posté par Ella75 à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffe,  sauce

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18 janvier 2010

Crème d'artichaut aux truffes et parmesan

Crème d'artichaut aux truffes et parmesan
Cette recette est inspirée de la célèbre soupe d'artichaut à la truffe noire de Guy Savoy. Ce grand Chef garde précieusement la recette mais restons dans la simplicité et tentons une reproduction de cette fameuse entrée.Il m'a semblé plus ludique de la...
Posté par Ella75 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffe,  artichaut

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7 octobre 2009

Penne à la truffe et tomate confite

Penne à la truffe et tomate confite
Nous sommes de grands mangeurs de pâtes à la maison, plutôt avec un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan. En parcourant le livre de Jean-François Piège, côté Crillon/côté Maison, j'ai découvert une nouvelle recette de pâtes toute simple mais...
Posté par Ella75 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  tomates séchées,  truffe

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6 octobre 2009

Purée de maïs, girolles et foie gras

Purée de maïs, girolles et foie gras
Une nouvelle verrine festive avec des produits d'exception et une purée très originale. A refaire pendant les fêtes de fin d'année pour un apéritif ou une entrée en plus grande quantité.Recette découverte sur le blog de Chantal : http://assiettesduchef.canalblog.com/...
Posté par Ella75 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffe,  foie gras,  girolles,  maïs

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29 octobre 2008

Spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et truffe

Spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et truffe
Dès que j'ai vu cette entrée dans l'émission "Un dîner presque parfait", il fallait que je la fasse. Tout est réuni pour une entrée d'exception : le dressage, les produits utilisés et bien sûr la surprise avec son coeur coulant.Je ne pas la seule à avoir...
Posté par Ella75 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  truffe,  épinard

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